Algumas frutas e verduras são suscetíveis a resíduos de pesticidas e produtos químicos, por isso é especialmente importante lavá-las bem antes de consumir.
Lavar todos os vegetais antes de comer é uma maneira fácil de remover sujeira, bactérias e resíduos.pesticidas.
A primavera é uma ótima época para renovar seu espaço e seus hábitos. Enquanto você limpa seus armários e esfrega os rodapés, não se esqueça de ficar de olho na gaveta de frutas e verduras. Seja comprando na seção de orgânicos do supermercado, na feira local ou pedindo produtos frescos por delivery, a regra mais importante continua valendo: lave suas frutas e verduras.
Embora a maioria dos alimentos nas prateleiras dos supermercados seja segura para consumo, eles ainda podem conter traços de pesticidas, sujeira e bactérias. A boa notícia é que você não precisa se preocupar. De acordo com o Programa de Dados sobre Pesticidas do Departamento de Agricultura dos EUA (PDF), mais de 99% dos alimentos testados atendem aos padrões de segurança da Agência de Proteção Ambiental dos EUA (EPA), e mais de um quarto não apresenta resíduos detectáveis de pesticidas.
No entanto, como parte da sua recuperação na primavera, adquirir o hábito de lavar todos os produtos antes de comer é uma atitude inteligente tanto para a sua saúde quanto para a sua tranquilidade.
Para deixar claro, alguns produtos químicos e pesticidas são completamente seguros para deixar no solo. E nem todos os produtos químicos são prejudiciais, então não se desespere da próxima vez que esquecer de lavar suas frutas e verduras. Você ficará bem e as chances de adoecer são muito baixas. Dito isso, existem outros problemas com os quais se preocupar, como riscos bacterianos e contaminações por bactérias como salmonela, listeria, E. coli e germes das mãos de outras pessoas.
Alguns tipos de produtos agrícolas têm maior probabilidade de conter resíduos persistentes de pesticidas do que outros. Para ajudar os consumidores a identificar quais frutas e vegetais contêm mais resíduos de pesticidas, o Environmental Working Group (EWG), uma organização sem fins lucrativos de segurança alimentar, publicou uma lista chamada "Dúzia Suja". O grupo examinou 47.510 amostras de 46 tipos de frutas e vegetais testados pela Administração de Alimentos e Medicamentos dos EUA (FDA) e pelo Departamento de Agricultura dos EUA (USDA), identificando aqueles que apresentavam os níveis mais altos de resíduos de pesticidas no momento da venda.
Mas, de acordo com o mais recente estudo Dirty Dozen, qual fruta apresenta a maior quantidade de resíduos de pesticidas? Morangos. É difícil de acreditar, mas a quantidade total de substâncias químicas encontradas nessa fruta popular foi maior do que em qualquer outra fruta ou vegetal analisado.
Abaixo, você encontrará os 12 alimentos com maior probabilidade de conter pesticidas e os 15 alimentos com menor probabilidade de estarem contaminados.
A lista dos "Doze Sujos" é um ótimo indicador para lembrar os consumidores quais frutas e vegetais precisam ser lavados com mais cuidado. Mesmo um enxágue rápido com água ou uma borrifada de detergente podem ajudar.
Você também pode evitar muitos riscos potenciais comprando frutas e verduras orgânicas certificadas, que são livres de quaisquer pesticidas agrícolas. Saber quais alimentos têm maior probabilidade de conter pesticidas pode ajudá-lo a decidir investir um pouco mais em produtos orgânicos. Como descobri ao analisar os preços de produtos orgânicos e não orgânicos, eles não são tão altos quanto você imagina.
Produtos com revestimentos protetores naturais têm menor probabilidade de conter pesticidas potencialmente nocivos.
Os 15 alimentos mais limpos apresentaram os níveis mais baixos de contaminação por pesticidas entre todas as amostras testadas, mas isso não significa que estivessem completamente livres de contaminação. É claro que isso não significa que as frutas e verduras que você leva para casa estejam livres de contaminação bacteriana. Estatisticamente, é mais seguro consumir produtos não lavados dos 15 alimentos mais limpos do que dos 12 alimentos mais contaminados, mas ainda é uma boa prática lavar todas as frutas e verduras antes de consumi-las.
A metodologia do EWG inclui seis indicadores de contaminação por pesticidas. A análise focou em quais frutas e vegetais tinham maior probabilidade de conter um ou mais pesticidas, mas não mediu os níveis de nenhum pesticida específico em produtos individuais. Você pode ler mais sobre a lista dos "Doze Sujos" no relatório de pesquisa publicado pelo EWG aqui.
Das amostras analisadas, o Environmental Working Group constatou que 95% das amostras de frutas e vegetais consideradas as "Doze Sujas" estavam revestidas com fungicidas potencialmente nocivos. Por outro lado, quase 65% das amostras de frutas e vegetais consideradas as "Quinze Limpas" estavam livres de fungicidas.
O Grupo de Trabalho Ambiental (Environmental Working Group) encontrou uma variedade de pesticidas ao analisar amostras de teste e descobriu que quatro dos cinco pesticidas mais comuns eram fungicidas potencialmente perigosos: fludioxonil, piraclostrobina, boscalida e pirimetanil.
Data da publicação: 22/04/2025