Algumas frutas e vegetais são suscetíveis a resíduos de pesticidas e produtos químicos, por isso é especialmente importante lavá-los bem antes de comê-los.
Lavar todos os vegetais antes de comê-los é uma maneira fácil de remover sujeira, bactérias e resíduospesticidas.
A primavera é uma ótima época para renovar seu espaço e seus hábitos. Enquanto você limpa seus armários e esfrega seus rodapés, não se esqueça de ficar de olho na sua gaveta de produtos. Seja comprando na seção de orgânicos do seu supermercado, na feira livre local ou encomendando produtos frescos para entrega, a regra mais importante ainda se aplica: lave suas frutas e verduras.
Embora a maioria dos alimentos nas prateleiras dos supermercados seja segura para consumo, eles ainda podem conter traços de pesticidas, sujeira e bactérias. A boa notícia é que você não precisa entrar em pânico. De acordo com o Programa de Dados de Pesticidas (PDF) do Departamento de Agricultura dos EUA, mais de 99% dos alimentos testados atendem aos padrões de segurança da Agência de Proteção Ambiental dos EUA (EPA), e mais de um quarto não contém resíduos detectáveis de pesticidas.
No entanto, como parte da sua recuperação na primavera, adquirir o hábito de enxaguar todos os produtos antes de comê-los é uma atitude inteligente para sua saúde e sua paz de espírito.
Para deixar claro, alguns produtos químicos e pesticidas são completamente seguros para serem deixados para trás. E nem todos os produtos químicos são prejudiciais, então não entre em pânico da próxima vez que se esquecer de lavar suas frutas e vegetais. Você ficará bem e as chances de adoecer são muito baixas. Dito isso, há outras questões com as quais se preocupar, como riscos bacterianos e manchas como salmonela, listeria, E. coli e germes das mãos de outras pessoas.
Alguns tipos de produtos são mais propensos a conter resíduos persistentes de pesticidas do que outros. Para ajudar os consumidores a identificar quais frutas e vegetais contêm mais resíduos de pesticidas, o Environmental Working Group, uma organização sem fins lucrativos de segurança alimentar, publicou uma lista chamada "Dúzia Suja". O grupo examinou 47.510 amostras de 46 tipos de frutas e vegetais testados pela Food and Drug Administration (FDA) dos EUA e pelo Departamento de Agricultura dos EUA, identificando aqueles que apresentavam os maiores níveis de resíduos de pesticidas no momento da venda.
Mas qual fruta, de acordo com o último estudo Dirty Dozen, tem mais resíduos de pesticidas? Morangos. É difícil de acreditar, mas a quantidade total de produtos químicos encontrados nesta fruta popular foi maior do que em qualquer outra fruta ou vegetal analisado.
Abaixo você encontrará os 12 alimentos com maior probabilidade de conter pesticidas e os 15 alimentos com menor probabilidade de estarem contaminados.
A Dúzia Suja é um ótimo indicador para lembrar os consumidores de quais frutas e vegetais exigem uma lavagem mais completa. Até mesmo um enxágue rápido com água ou um borrifo de detergente pode ajudar.
Você também pode evitar muitos riscos potenciais comprando frutas e vegetais orgânicos certificados, livres de pesticidas agrícolas. Saber quais alimentos têm maior probabilidade de conter pesticidas pode ajudá-lo a decidir investir um pouco mais em produtos orgânicos. Como descobri ao analisar os preços de produtos orgânicos e não orgânicos, eles não são tão altos quanto você imagina.
Produtos com revestimentos protetores naturais têm menor probabilidade de conter pesticidas potencialmente nocivos.
As amostras do Clean 15 apresentaram os menores níveis de contaminação por pesticidas entre todas as testadas, mas isso não significa que estivessem completamente livres de contaminação por pesticidas. É claro que isso não significa que as frutas e vegetais que você traz para casa estejam livres de contaminação bacteriana. Estatisticamente, é mais seguro comer produtos não lavados das amostras do Clean 15 do que dos da Dirty Dozen, mas ainda é uma boa regra lavar todas as frutas e vegetais antes de comer.
A metodologia do EWG inclui seis indicadores de contaminação por pesticidas. A análise se concentrou em quais frutas e vegetais tinham maior probabilidade de conter um ou mais pesticidas, mas não mediu os níveis de nenhum pesticida em produtos específicos. Você pode ler mais sobre a Dúzia Suja no relatório de pesquisa publicado pelo EWG aqui.
Das amostras de teste analisadas, o Grupo de Trabalho Ambiental constatou que 95% das amostras de frutas e vegetais da "Dúzia Suja" estavam revestidas com fungicidas potencialmente nocivos. Por outro lado, quase 65% das amostras de frutas e vegetais da "Quinze Limpas" estavam livres de fungicidas.
O Grupo de Trabalho Ambiental encontrou uma variedade de pesticidas ao analisar amostras de teste e descobriu que quatro dos cinco pesticidas mais comuns eram fungicidas potencialmente perigosos: fludioxonil, piraclostrobina, boscalida e pirimetanil.
Horário da publicação: 22/04/2025