Pesticidas e outros produtos químicos estão presentes em quase tudo o que você come, do supermercado à mesa. Mas compilamos uma lista das 12 frutas com maior probabilidade de conter produtos químicos e das 15 frutas com menor probabilidade de conter produtos químicos.
Não importa se você compra frutas e vegetais frescos, faz compras na seção de orgânicos do supermercado ou colhe quilos de pêssegos de uma fazenda local: eles precisam ser lavados antes de serem consumidos ou preparados.
Devido ao perigo de bactérias como E. coli, salmonela e listeria, contaminação cruzada, mãos de outras pessoas e diversos produtos químicos que permanecem nos vegetais na forma de pesticidas ou conservantes, todos os vegetais devem ser enxaguados na pia antes de chegarem à boca. Sim, isso inclui vegetais orgânicos, pois orgânico não significa livre de pesticidas; significa simplesmente livre de pesticidas tóxicos, o que é um equívoco comum entre a maioria dos consumidores de supermercado.
Antes de se preocupar muito com resíduos de pesticidas em seus produtos, considere que o Programa de Dados de Pesticidas (PDF) do USDA descobriu que mais de 99% dos produtos testados tinham resíduos em níveis que atendiam aos padrões de segurança definidos pela Agência de Proteção Ambiental, e 27% não tinham resíduos de pesticidas detectáveis.
Resumindo: alguns resíduos são aceitáveis, nem todos os produtos químicos presentes nos alimentos são ruins e você não precisa entrar em pânico se esquecer de lavar algumas frutas e vegetais. Maçãs, por exemplo, são revestidas com cera de grau alimentício para substituir a cera natural que sai durante o processo de lavagem pós-colheita. Traços de pesticidas geralmente não têm um impacto significativo na sua saúde, mas se você está preocupado com a potencial exposição a pesticidas ou outros produtos químicos presentes nos alimentos que consome, uma prática segura que você pode adotar é lavar os seus produtos antes de comê-los.
Algumas variedades são mais propensas a produzir partículas persistentes do que outras, e para ajudar a distinguir os produtos mais sujos dos não tão sujos, a organização sem fins lucrativos Environmental Food Safety Working Group publicou uma lista dos alimentos com maior probabilidade de conter pesticidas. A lista, chamada de "Dúzia Suja", é um guia para saber quais frutas e vegetais devem ser lavados regularmente.
A equipe analisou 47.510 amostras de 46 tipos de frutas e vegetais testados pela Food and Drug Administration (FDA) dos EUA e pelo Departamento de Agricultura dos EUA.
A pesquisa mais recente da organização descobriu que os morangos contêm a maior quantidade de resíduos de pesticidas. Nesta análise abrangente, a popular fruta continha mais produtos químicos do que qualquer outra fruta ou vegetal.
Abaixo você encontrará os 12 alimentos com maior probabilidade de conter pesticidas e os 15 alimentos com menor probabilidade de estarem contaminados.
A Dúzia Suja é um ótimo indicador para lembrar os consumidores de quais frutas e vegetais precisam ser lavados com mais cuidado. Até mesmo um enxágue rápido com água ou um borrifo de detergente pode ajudar.
Você também pode evitar muitos riscos potenciais comprando frutas e vegetais orgânicos certificados (cultivados sem o uso de pesticidas agrícolas). Saber quais alimentos têm maior probabilidade de conter pesticidas pode ajudá-lo a decidir onde investir seu dinheiro extra em produtos orgânicos. Como aprendi ao analisar os preços de alimentos orgânicos e não orgânicos, eles não são tão altos quanto você imagina.
Produtos com revestimentos protetores naturais têm menor probabilidade de conter pesticidas potencialmente nocivos.
A amostra "Clean 15" apresentou o menor nível de contaminação por pesticidas entre todas as amostras testadas, mas isso não significa que esteja completamente livre de contaminação por pesticidas. É claro que isso não significa que as frutas e vegetais que você traz para casa estejam livres de contaminação bacteriana. Estatisticamente, é mais seguro comer produtos não lavados da "Clean 15" do que da "Suja Doze", mas ainda é uma boa regra lavar todas as frutas e vegetais antes de comer.
A metodologia do EWG inclui seis medidas de contaminação por pesticidas. A análise se concentra em quais frutas e vegetais têm maior probabilidade de conter um ou mais pesticidas, mas não mede o nível de nenhum pesticida em um produto específico. Você pode ler mais sobre o estudo "Dúzia Suja" do EWG aqui.
Das amostras de teste analisadas, o EWG constatou que 95% das amostras na categoria de frutas e vegetais "Dúzia Suja" estavam revestidas com fungicidas potencialmente nocivos. Por outro lado, quase 65% das amostras nas quinze categorias de frutas e vegetais limpos não continham fungicidas detectáveis.
O Grupo de Trabalho Ambiental encontrou vários pesticidas ao analisar amostras de teste e descobriu que quatro dos cinco pesticidas mais comuns eram fungicidas potencialmente perigosos: fludioxonil, piraclostrobina, boscalida e pirimetanil.
Horário da publicação: 10 de fevereiro de 2025