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Algumas frutas e verduras podem conter pesticidas e produtos químicos, por isso geralmente é recomendável enxaguá-las bem antes de consumir.
O ideal é lavar os vegetais antes de consumi-los para remover sujeira, bactérias e resíduos de pesticidas.
Quando se trata de frutas e verduras, a primeira dica que podemos dar é lavá-las. Seja comprando frutas e verduras frescas em um supermercado, em uma fazenda local ou na seção de orgânicos, é uma boa ideia lavá-las para evitar a presença de pesticidas ou outros produtos químicos que possam afetar sua saúde. A maioria das evidências indica que as frutas e verduras vendidas em supermercados são completamente seguras para o consumo humano e contêm apenas traços de substâncias químicas.
Claro, a ideia de pesticidas ou produtos químicos nos seus alimentos pode preocupá-lo. Mas não se preocupe: o USDA (Departamento de Agricultura dos Estados Unidos)PesticidaO programa de dados (PDF) constatou que mais de 99% dos alimentos testados atendiam aos padrões estabelecidos pela Agência de Proteção Ambiental (EPA) e 27% não apresentavam resíduos de pesticidas.
Para deixar claro, alguns produtos químicos e pesticidas podem deixar resíduos. Além disso, nem todos os produtos químicos são prejudiciais, então não se preocupe se esquecer de lavar suas frutas e verduras. Você ficará bem e as chances de adoecer são muito baixas. Dito isso, existem outros problemas com os quais se preocupar, como riscos bacterianos e contaminação por bactérias como salmonela, listeria, E. coli e germes das mãos de outras pessoas.
Alguns tipos de produtos agrícolas têm maior probabilidade de conter resíduos persistentes de pesticidas do que outros. Para ajudar os consumidores a identificar quais frutas e vegetais estão mais contaminados, o Environmental Working Group (EWG), uma organização sem fins lucrativos de segurança alimentar, publicou uma lista chamada "Dúzia Suja". O grupo examinou 47.510 amostras de 46 tipos de frutas e vegetais testados pela Administração de Alimentos e Medicamentos dos EUA (FDA) e pelo Departamento de Agricultura dos EUA (USDA), identificando aqueles que continham os níveis mais altos de pesticidas no momento da venda.
Mas qual fruta apresenta a maior quantidade de resíduos de pesticidas, de acordo com um novo estudo do The Dirty Dozen? Morangos. Pode parecer difícil de acreditar, mas a quantidade total de substâncias químicas encontradas nessa fruta popular supera a de qualquer outra fruta ou vegetal incluído na análise.
Abaixo, você encontrará os 12 alimentos com maior probabilidade de conter pesticidas e os 15 alimentos com menor probabilidade de estarem contaminados.
A lista dos "Doze Sujos" é um ótimo indicador para lembrar os consumidores quais frutas e vegetais precisam ser lavados com mais cuidado. Mesmo um enxágue rápido com água ou uma borrifada de detergente podem ajudar.
Você também pode evitar muitos riscos potenciais comprando frutas e verduras orgânicas certificadas (cultivadas sem o uso de pesticidas agrícolas). Saber quais alimentos têm maior probabilidade de conter pesticidas pode te ajudar a decidir onde investir seu dinheiro extra em produtos orgânicos. Como descobri ao analisar os preços de alimentos orgânicos e não orgânicos, eles não são tão altos quanto você imagina.
Produtos com revestimentos protetores naturais têm menor probabilidade de conter pesticidas potencialmente nocivos.
A amostra "Clean 15" apresentou o menor nível de contaminação por pesticidas entre todas as amostras testadas, mas isso não significa que esteja completamente livre de contaminação por pesticidas. É claro que isso não significa que as frutas e verduras que você leva para casa estejam livres de contaminação bacteriana. Estatisticamente, é mais seguro consumir produtos não lavados da lista "Clean 15" do que da lista "Dirty Dozen", mas ainda é uma boa prática lavar todas as frutas e verduras antes de consumir.
A metodologia do EWG inclui seis medidas de contaminação por pesticidas. A análise concentra-se em quais frutas e vegetais têm maior probabilidade de conter um ou mais pesticidas, mas não mede o nível de nenhum pesticida específico em um determinado produto. Você pode ler mais sobre o estudo Dirty Dozen do EWG aqui.
Das amostras analisadas, o EWG constatou que 95% das amostras na categoria "Dirty Dozen" (Doze Sujos), composta por frutas e vegetais, estavam revestidas com fungicidas potencialmente nocivos. Por outro lado, quase 65% das amostras nas quinze categorias de frutas e vegetais consideradas limpas não continham fungicidas detectáveis.
O Grupo de Trabalho Ambiental (Environmental Working Group) encontrou diversos pesticidas ao analisar amostras de teste e descobriu que quatro dos cinco pesticidas mais comuns eram fungicidas potencialmente perigosos: fludioxonil, piraclostrobina, boscalida e pirimetanil.
Data da publicação: 07/04/2025