Graças aos avanços na produção e na ciência alimentar, o agronegócio foi capaz de conceber novas formas de cultivar mais alimentos e levá-los a mais locais e mais rapidamente.Não faltam notícias sobre centenas de milhares de aves híbridas – cada animal geneticamente idêntico ao seguinte – acondicionadas em megaceleiros, cultivadas numa questão de meses, depois abatidas, processadas e enviadas para o outro lado do globo.Menos conhecidos são os patógenos mortais que sofrem mutação e emergem desses agroambientes especializados.Na verdade, muitas das novas doenças mais perigosas em humanos podem ser atribuídas a esses sistemas alimentares, entre elas Campylobacter, vírus Nipah, febre Q, hepatite E e uma variedade de novas variantes da gripe.
O agronegócio sabe há décadas que agrupar milhares de aves ou animais resulta em uma monocultura que seleciona essas doenças.Mas a economia de mercado não pune as empresas pelo crescimento da Big Flu – pune os animais, o ambiente, os consumidores e os agricultores contratados.Juntamente com os lucros crescentes, permite-se que as doenças surjam, evoluam e se espalhem sem grandes controlos.“Isto é”, escreve o biólogo evolucionista Rob Wallace, “compensa produzir um agente patogénico que poderia matar mil milhões de pessoas”.
Em Big Farms Make Big Flu, uma coleção de despachos por vezes angustiantes e instigantes, Wallace rastreia as maneiras pelas quais a gripe e outros patógenos emergem de uma agricultura controlada por corporações multinacionais.Wallace detalha, com um humor preciso e radical, o que há de mais recente na ciência da epidemiologia agrícola, ao mesmo tempo que justapõe fenômenos horríveis, como tentativas de produzir galinhas sem penas, viagens microbianas no tempo e o Ebola neoliberal.Wallace também oferece alternativas sensatas ao agronegócio letal.Alguns, como as cooperativas agrícolas, a gestão integrada de agentes patogénicos e os sistemas mistos de produção agrícola e pecuária, já estão, na prática, fora da rede do agronegócio.
Embora muitos livros cubram facetas de alimentos ou surtos, a coleção de Wallace parece ser a primeira a explorar juntas doenças infecciosas, agricultura, economia e a natureza da ciência.Big Farms Make Big Flu integra as economias políticas da doença e da ciência para obter uma nova compreensão da evolução das infecções.A agricultura altamente capitalizada pode produzir patógenos tanto quanto galinhas ou milho.
Horário da postagem: 23 de março de 2021