Interação entre giberelina e nitrato de potássio, bem como a influência da fonte de pólen nas propriedades físico-químicas das uvas.

Em uvas de mesa, incluindo a variedade feminina Siah-e-Samarkhandi, a morfologia do cacho e o tamanho do fruto são cruciais. No entanto, o cultivo dessa uva enfrenta diversos desafios, como a queda de bagas e o nanismo dos frutos, o que leva à redução da produtividade e do valor de mercado. A queda de bagas é uma das principais preocupações para a variedade Siah-e-Samarkhandi. Portanto, este estudo examinou os efeitos de 0, 30, 60 e 90 mg/L⁻¹ de GA₃ e 0 e 1,5% de HKO₃ na polinização da variedade Siah-e-Samarkhandi em condições de polinização aberta e controlada. Adicionalmente, outro experimento avaliou os efeitos de diferentes fontes de pólen (variedades Siah-e-Shiraz, Askari, Rotabi, Rishbaba e Aatabaki) na polinização da variedade Siah-e-Samarkhandi. Os resultados mostraram que, com exceção da variedade Atabaki, o pólen das demais variedades melhorou tanto a produção de bagas quanto a de cachos na variedade Siah-e-Samarkhandi. No geral, a combinação de 30 mg/Lgiberelina (GA₃)e o nitrato de potássio (KNO₃) a 1,5% teve o efeito estimulante mais significativo na qualidade e no rendimento das bagas e dos cachos.
Esta variedade é particularmente importante no Irã e na província de Fars devido ao seu frescor e alto teor de antocianinas. As uvas Siah-e-Samarkhandi crescem em um clima árido, com precipitação média variando de 300 a 450 mm em diferentes regiões da província. Como a aparência do cacho e o tamanho da baga são cruciais para o frescor, existem diversos problemas, como tamanho inconsistente da baga, baixa qualidade do cacho e baixo número de bagas por cacho (devido à queda dos frutos), o que reduz a produção.³ O extrato comestível da semente da uva pode exercer diversos efeitos biológicos, incluindo atuação como antioxidante natural, conservante e esterilizante de alimentos, prevenindo assim a contaminação dos alimentos por microrganismos nocivos.

Em relação à compatibilidade entre variedades de uva, a maioria é autocompatível e autopolinizável. A fertilização em flora fechada é comum em videiras. Embora existam exceções, estas são raras; algumas variedades são autoincompatíveis. A produtividade e a qualidade dos frutos são influenciadas por muitos fatores. Um dos fatores fundamentais é a biologia reprodutiva da variedade de uva. O pleno desenvolvimento dos órgãos florais e a produção de pólen adequado com altas taxas de germinação são essenciais para garantir a fertilidade. A germinação do pólen depende da variedade, das condições nutricionais e dos fatores ambientais, e as condições ótimas para a germinação do pólen variam.
O uso de giberelina em uvas frescas sem sementes pode aumentar o tamanho das bagas durante a frutificação. 8.
Dado o alto nível de cultivo da uva, encontrar soluções adequadas para melhorar sua qualidade é crucial. Tratamentos com pólen foram realizados em variedades como Siah-e-Shiraz e outras, pois esses tratamentos resultaram em grãos de pólen com altas taxas de germinação (dados não apresentados). A colocação desses grãos de pólen (grãos de pólen saudáveis ​​são uma rica fonte de auxina e GA3) no estilete da variedade Siah-e-Samarkhandi e sua germinação estimulam o crescimento do ovário, levando à síntese de maiores quantidades desses hormônios e, consequentemente, à formação do fruto. A presença de grãos de pólen saudáveis ​​no fruto leva à formação de sementes saudáveis ​​(Figuras 1A-F). O principal objetivo deste experimento foi investigar as causas do rachamento dos frutos da uva e a eficácia de tratamentos como a interação de giberelina (GA3) e nitrato de potássio (KNO3) e a polinização cruzada na prevenção ou mitigação desse problema na variedade de uva Siah-e-Samarkhandi.
Este experimento foi conduzido ao longo de dois anos (2021-2022) em um vinhedo comercial de sequeiro na vila de Khoral, noroeste de Shiraz, Irã (35 km a noroeste de Shiraz, 29°57′ N, 52°14′ S). A região possui um clima ameno e fresco, com precipitação média anual de 450 mm e solo argilo-arenoso. As videiras foram plantadas com espaçamento de 3,5 metros entre as fileiras e 4 metros entre as plantas. O vinhedo não foi irrigado (agricultura de sequeiro). A coleta do material vegetal seguiu as diretrizes e regulamentações institucionais, nacionais e internacionais pertinentes e foi autorizada por uma empresa hortícola comercial em colaboração com a Universidade de Shiraz.
O primeiro e o segundo experimentos utilizaram um delineamento fatorial baseado em um delineamento de blocos casualizados e foram repetidos quatro vezes.
O terceiro experimento envolveu a polinização cruzada (polinização controlada) da cultivar Siah-e-Samarghandi utilizando pólen de cinco cultivares (Rotabi, Rishbaba, Askari, Atabaki e Siah-e-Shiraz). O pólen da cultivar Siah-e-Samarghandi foi utilizado para a autopolinização desta cultivar e serviu como controle neste experimento.
Durante o período de floração de cada variedade de uva Siah-e-Samarghandi, o pólen dessas variedades foi aplicado em quatro inflorescências selecionadas. De um a três dias antes da floração, as inflorescências selecionadas foram colocadas em sacos de papel. Vinte e cinco por cento das flores da variedade polinizadora foram colocadas nos sacos. De dez a quatorze dias após a floração, todos os sacos de papel foram removidos das inflorescências.
Após a maturação dos frutos (teor de sólidos solúveis ≥16%), a produção de uvas foi medida individualmente. Oito cachos (quatro ensacados e os restantes sem ensacamento) foram então selecionados aleatoriamente de quatro lados da videira e transferidos para o laboratório de fisiologia do Departamento de Horticultura da Faculdade de Agricultura da Universidade de Shiraz, Irã, para caracterização quantitativa e qualitativa.
A taxa de frutificação é calculada utilizando a seguinte fórmula, contando o número de flores 10 dias antes da floração e o número de frutos formados 10 dias após a floração.
Nos dois primeiros experimentos, 10 bagas foram selecionadas aleatoriamente de cada cacho; no terceiro experimento, 50 bagas foram selecionadas. O número de sementes em cada baga foi contado e a média de sementes por baga em cada grupo de tratamento foi calculada.
Para determinar os compostos fenólicos, o extrato de suco de fruta foi diluído 1:1 com metanol a 80%. Em seguida, 100 μl do extrato etanólico foram misturados com 400 μl de tampão fosfato e 2,5 ml do reagente de Folin-Ciocalteu (Sigma-Aldrich). Após 1 minuto, 2 ml de solução de carbonato de sódio a 7,5% foram adicionados à mistura, e a amostra foi incubada a 25 °C por 5 minutos. A absorbância foi então medida a 760 nm usando um espectrofotômetro (BioTek Instruments, Inc., EUA). Os resultados são expressos em miligramas de ácido gálico por 100 g de peso fresco.^asum padrão.
O teor de antocianinas foi determinado pelo método diferencial de pH utilizando dois tampões diferentes: tampão KCl 25 mM a pH 1,0 e tampão acetato de sódio 0,4 M a pH 4,5. Cada amostra foi incubada em ambos os tampões durante 15 minutos, e a absorbância foi medida a 510 nm e 700 nm, com cinco repetições para cada amostra. O teor total de antocianinas foi determinado de acordo com o método de Sabir et al.
Atividade antioxidante^{foi determinado}O método específico foi o da 1,1-difenil-2-trinitrofenilhidrazina (DPPH). O procedimento foi o seguinte: 100 ml de suco de fruta foram diluídos com metanol e água na proporção de 1:100. O extrato foi então misturado com 2 ml de uma solução de DPPH 0,1 mM em metanol. Após 30 minutos, a absorbância da solução resultante foi medida a 517 nm utilizando um espectrofotômetro UV Cecil 2010. A absorbância do radical livre DPPH sem extrato foi utilizada como controle. A atividade antioxidante foi calculada utilizando a seguinte fórmula:
Este experimento utilizou um delineamento inteiramente casualizado, repetido três vezes (cada repetição contendo quatro grupos). Os dados foram analisados ​​utilizando o software SAS 9.1, e o teste de Tukey foi utilizado para comparar as médias com um nível de significância de 0,05. Os mapas de calor dos grupos foram gerados utilizando o software R para análise multivariada.
Em comparação com o tratamento de autopolinização (14,97%), o valor de SST para polinização cruzada no tratamento Atabaqui foi de 16,93%, o que representa uma diferença significativa. Não foram observadas diferenças significativas entre os demais tratamentos e o tratamento de autopolinização (Figura 4B).
A maior atividade antioxidante foi observada com a autopolinização (55,78%), enquanto a menor foi observada com o pólen de atabaca (18,88%) e askari (31,54%). Os demais tratamentos não diferiram significativamente do grupo controle.